Caçador é o município que tem o recorde de temperatura mínima no Brasil mais baixa. Neste ano de 2019, completou 67 anos desta marca, que foi registrada oficialmente no dia 11 de junho de 1952 que a temperatura chegou a -14 °C. Além deste recorde, o município possui a histórica amplitude térmica de 52°C (Máxima de 38°C em 6 de janeiro de 1948).
Um pouco mais tarde em 1953, Xanxerê registrou -11,5°C, e em 1963 o município de Canoinhas registrou -12°C. São Joaquim que se diz a cidade mais fria de Santa Catarina, teve -10°C no ano de 1991. Caçador também registrou ainda -11°C e -10°C em julho e agosto do mesmo ano.
Ainda segundo os sabichões da Epagri/Ciram, as cidades mais frias são; Campo Alegre -9,5°, Iriniópolis -9°C, Videira -9°C, Lages -8°C, Matos Costas -8°C e Ponte Serrada, Curitibanos e Campos Novos com -6°C.
Urupema, Urubici e Bom Jardim da Serra, embora sejam estações mais recentes, e não estarem citadas, vêm registrando temperaturas bastante baixas, especialmente Urupema que registrou, em Junho de 2011, as temperaturas mais baixas do Brasil por vários dias consecutivos.